Voltando.....

Olá Pessoal!!

Depois de um longo inverno sem posts e muitas reformulações, vamos voltar a ativa!!
Fiquei muito feliz em receber tantos pedidos para que o blog voltasse! Mais de um ano depois do último post, re-estreio com um receita prática, light e muito saborosa, afinal a proposta é facilitar:

Espaguete Integral com Aspargos e Atum

Para 2 pessoas comerem bem:

Ingredientes:
- 1/2 pacote de espaguete integral
- 12 aspargos verdes frescos
- 1 lata de atum conservado em água, drenado
- 1 tomates maduro
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 fatias de queijo estepe (ou outro que você já tiver) cortado em cubinhos os pequenas lâminas

Modo de Preparo:
1. Cozinhe o espaguete seguindo as orientações da embalagem.
2. Enquanto isso, pique o tomate em cubos, os aspargos em pedaços e os dentes de alho bem pequenos.
3. Em uma panela, coloque o azeite e espere aquecer cerca de 30 segundos.
4. Coloque o alho, o tomate e o aspargo para que cozinhem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e tampe por cerca de 5 min ou até aspargo estar "al dente"*
5. Coloque o atum e mexa para que aqueça.
6. Para servir, coloque um punhado de espaguete num prato fundo e por cima o molho. Coloque os cubinhos de queijo por cima.

* O termo "Al dente"é usado para caracterizar um ponto do cozimento onde o alimento está cozido porém ainda oferece leve resistência para a mordida.

Notem que dois dos ingredientes principais já estão na nossa dispensa básica :-)

Novidade! Para os que estão seguindo a dieta dos Vigilantes do Peso (www.vigilantesdopeso.com.br) esse prato soma 10 pontos se utilizarmos: 140g de massa já cozida + 1/2 lata de atum + 30g de queijo + azeite da preparação.
A novidade é que teremos sempre a quantidade de pontos de cada prato no final dos posts!

E..... Voilà!

Sanduíche para qualquer hora!

Olá Pessoal!!

Esse sanduíche é super fácil de fazer e vai bem a qualquer hora do dia! É um do meus preferidos!
Além de delicioso, ele é rico em fibras, proteínas e ômega 3. Sei que a manteiga não é lá muito saudável, mas ela dá um sabor todo especial, e é só um pouquinho ;-)

- 2 fatias de pão integral (aquele que nós fizemos!!)
- 1 lata de atum
- 1 ovo cozido
- 2 pontas de faca de manteiga com sal
- azeite, sal e pimenta do reino para temperar

Ainda não conversamos sobre legumes e verduras mas, se você tiver duas rodelas de tomate e duas folhas de alface e rúcula, combinam super bem! Complemente!

Passe uma ponta de faca em cada uma das fatias de pão. Escorra a água do atum e coloque sobre uma das fatias. Corte o ovo cozido em fatias e distribua sobre o atum. Tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal e outra de pimenta do reino, Feche com a outra fatia de pão.

Mistério do ovo cozido: para o ovo cozido ficar no ponto certo com aquela gema bem amarelinha, coloque o ovo para cozinhar com água suficiente para cobri-lo. Quando levantar fervura, contar 6 minutos. Fica perfeito! Nunca mais você vai ver aquelas gemas escurecidas!

Amanhã vamos a feira!! E não haverá desculpas de que não tem tempo! Hoje existem horti-frutis que ficam abertos até mais tarde e além disso, já podemos comprar legumes, frutas e verduras pela internet e entregam em casa! Que maravilhaaaaa!!
Todos os detalhes.... amanhã!

E... Voilà!

Sobrou atum leve de ontem!! O que fazer?

Olá!!

Sobrou atum leve de ontem? Nada de jogar fora! Vamos fazer um molho de macarrão! Ainda utilizando os ingredientes da dispensa básica:

Para 2 pessoas:

- 1 lata de tomates pelados
- 200g de macarrão integral (pode escolher o formato)
- sobras de atum leve

Cozinhar o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha, coloque os tomates em outra panela e deixe em chama piloto (isso significa, a chama mais baixa possível). Os tomates começarão a se desmanchar. Nesse ponto, adicione o atum leve de ontem. Experimente para acertar o sal e pimenta do reino.
Escorra o macarrão e sirva com o molho por cima.

Voilà!

Mistério 1: Dispensa Básica

O primeiro grande mistério a ser desvendado é: A DISPENSA!
Ter uma dispensa abastecida é o primeiro movimento para preparar pratos realmente rápidos e práticos. Entendam por itens de dispensa aqueles com prazos de validade superior a três meses pois podem ser comprados sem um plano definido.

Os itens que nunca podem faltar na minha e que sempre rendem algum bom prato são:

- arroz integral
- feijões de vários tipos
- quinoa
- aveia em flocos finos
- atum conservado em água (muito mais saudável comparado com a versão conservado em óleo)
- sardinhas em lata
- ervilhas enlatadas
- milho enlatado
- tomates pelados
- farinha de mandioca crua (rendem excelentes farofas)
- maionese light
- grão de bico, lentilhas e feijões prontos em caixinhas
- farinha de milho pré-cozida, própria para polenta
- macarrão integral formato espaguete e penne
- queijinhos processados que não necessitam de refrigeração
- trigo para quibe
- fermento biológico seco
- fermento químico
- farinha de trigo integral
- farinha de trigo
- cogumelos em conserva
- Azeite
- Sal
- Açúcar Mascavo
- Pimenta do Reino
- Torrada Integral

Variações acontecem de acordo com a vontade, as ofertas do supermercado e é claro com o bolso! Palmito, corações de alcachofra, alcaparras e aspargos entram nessa categoria. Essa dispensa vai se desenvolver ao longo dos posts ganhando mais ingredientes.

Só com esses ingredientes, já dá para fazer muita coisa! E para provar, vou estrear a categoria Receitas com algo para aqueles dias que você chega cansado e quer comer algo leve:

Atum Leve

- uma lata de atum
- 1/2 lata de ervilhas
- 1/2 lata  de milho
- 1/2 vidro pequeno de cogumelos
- 2 queijinhos processados picados
- azeite a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto

Misture tudo e sirva com torradas.
Voilà!