Olá Pessoal!
Essa é uma dúvida que existe na cabeça de muita gente. Afinal, quais são os utensílios indispensáveis na cozinha? O que devo comprar?
Com as cozinhas dos apartamentos cada vez menores, temos que realmente comprar o que for necessário. Sou apaixonadíssima pelos utensílios e todo o tipo de eletroportátil de cozinha. Sobre os eletroportateis, vou dedicar um post exclusivo.
Segue a lista dos meus TOP ELEVEN utensílios de cozinha:
1- Cojunto de Facas - recentemente adquiri as minhas tão sonhadas facas de cerâmica da Kyocera. Elas são realmente fantásticas! Tem um corte impecável e a melhor parte: não precisam ser amoladas \o/! São um pouco mais caras que as tradicionais, mas valem cada centavo, cortes perfeitos e precisos!
2- Conjunto de Tigelas com Tampa - são fundamentais para organizar os ingredientes antes de começar uma receita. Cebola picadinha, cenoura ralada, alho poró cortado, cada um em uma tigelinha esperando o momento certo de exercer a sua função. Na cozinha tradicional francesa, esse processo de medir, cortar e preparar todos os ingredientes antes da preparação chama-se "Mise en Place". Com esse método você ñão corre o risco de ficar sem algum ingrediente ou até de perder o ponto de algum alimento por estar medindo outro. A tampa é muito útil caso deseje guardar algo posteriormente.
3 - Conjunto de Panelas - com alças que não esquentam e tratamento interno anti-aderente. Particularmente, eu não me dou muito bem com as de fundo triplo. Prefiro as comuns. Eu gosto da linha Paris da Tramontina.
4 - Colheres de Pau - não riscam as panelas e ainda podem ser usadas como colher medida
5 - Espátulas de Silicone ou Pão Duro - muito úteis na hora de "raspar" todo o ingreditente das tigelas principalmente quando são liquidos, cremosos ou oleosos. Também não riscam as panelas e ainda podem ser usadas para desgrudar algum assado do fundo da forma sem danifica-lo.
6 - Ralador de Inox com 6 faces - perfeito para texturizar vegetais e queijos deixando os pratos mais atrativos. Também uso o mandolim da Kyocera que tem lâmina de cerâmica assim como as facas.
7 - Descascador de Legumes - fantástico para dascascar cenouras, batatas, inhame, beterraba e outros legumes de casca extremamente fina e sem perder nada do alimento.
8 - Formas - tenho de vários tamanhos e formatos. Retangulares (perfeitas para bolos), Redondas (ótimas para tortas), para muffins e de pizza. Gosto das tradicionais de metal mesmo. As de silicone são legais mas não são firmes de trabalhar e para massas mais pesadas, não dão formato pois as paredes moles cedem.
9 - Panos de Prato - proíbidos de serem usados nas cozinhas industriais, acho um utensílio fundamental em casa. Não vivo sem os meus. Uso para enxugar as mãos depois de lava-las na pia da cozinha e para apoio geral durante as preparações. Deve-se troca-los no mínimo uma vez ao dia para não que não virem fonte de bactérias.
10 - Tábuas para Corte - tenho as de madeira tradicionais mas uso pouco pois depois de riscadas, acumulam bactérias. É preciso lavagem diária com água sanitária para desinfecção. Já as de vidro e de plastico resistente anti-risco, não tem esse problema. Importante ressaltar que as 'tábuas" de vidro danificam o corte das facas de cerâmica.
11 - Colheres e Xícaras de Medida - ajudam muito na hora de seguir receitas.
Além disso, existe uma infinidade de opções. Peneiras, raladores, fouets (batedor de arame), boleadores, cortadeores... com a prática você vai querer incrementar cada vez mais a sua cozinha!
E...voilà!
